Je n'ai jamais rêvé que je pourrais trouver un riz frit de substitution Paleo qui ne laisse rien à désirer - jusqu'à ce que j'ai essayé le chou-fleur frit riz livre asiatique de blogueur populaire Michelle Tam Paleo Nom Nom: alimentaire (35 $). Contrairement aux Chinois typiques prendre la graisse de la plupart des restaurants, ce plat de légumes emballés ignore le coma alimentaire et vous laisse un sentiment de satisfaction et de tension à la fin du repas.
La combinaison de textures et de saveurs dans cette recette d'inspiration asiatique réconfortant est là, mais ce "riz" polyvalent est le riz frit classique au-delà. Bombardement de chou-fleur peut facilement sous-marin dans les grains de couscous chaud ou salade de riz pour réduire considérablement la consommation d'hydrates de carbone et de la vitamine C dans vos recettes préférées. Riche en protéines et faible en glucides, qui est vraiment un rêve devenu réalité alimentation Paleo.
De Nom Nom Paleo: nourriture pour les humains par Michelle Tam
Chou-fleur frit asiatique
Observations
Selon le livre de cuisine, cette recette est pour six. Toutefois, si vous voulez profiter de sa propre pour un repas, cette recette sera nourrir quatre appétits sains.
Ingrédients
3 tranches de bacon, 1/4 pouces morceaux recoupé
1 chou-fleur moyen, coupé en morceaux uniformes
2 gros œufs
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre (ou de la graisse de choix)
1 petit oignon, haché
4 oz champignons café, tranchés finement
1 (1 pouce) de gingembre frais, pelé et râpé (environ 1 cuillère à soupe)
2 cuillères à soupe de noix de coco acides aminés noix de coco
1 cuillère à café de vinaigre de coco
La sauce de poisson 1 cuillère à café environnement paléo (j'ai utilisé la sauce de poisson Red Boat )
2 oignons verts hachés
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Instructions
- Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps. Un temps croustillant, environ 15 minutes, transférer le bacon croustillant sur une feuille d'essuie-tout avec une écumoire.
- Pendant que vous êtes lard croustillant, mélanger le chou-fleur dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'il soit de la taille d'un grain de riz. Pro tip: n'en faites pas trop. Nous ne voulons pas le chou-fleur liquide.
- Dans un petit bol, battre les œufs avec le sel et le poivre au goût. Verser les oeufs dans le gras de bacon chaud et les faire frire une tortilla mince. Retirer l'omelette de la poêle, les couper en lanières et réserver.
- Faire fondre le beurre clarifié dans la même poêle à feu moyen-vif et ajouter l'oignon avec une pincée de sel casher et poivre. Une fois que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes, jettent dans les champignons émincés. Quand les champignons sont bien dorés, ajouter le gingembre râpé et mélanger pendant 30 secondes à intégrer.
- Ajouter le chou-fleur "riz", assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et mélanger les ingrédients ensemble. Placez un couvercle sur la casserole, baisser le feu à doux et cuire pendant environ 5 minutes avec le couvercle sur la casserole. «Rice» est prêt quand il est tendre mais pas mou.
- Assaisonner avec les acides aminés de la noix de coco, noix de coco vinaigre et la sauce de poisson. Avant de servir, ajouter les oignons verts, la coriandre, l'omelette en tranches, bacon croustillant et réservé.
Source: compter les calories
Informations
- Catégorie
- Entrées
- Rendement
- 4 portions
Nutrition
- Calories par portion
- 230
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